Anaerobe Glykolyse: Gärung im Schulexperiment

Artikelnummer: NWL152342018
Kategorie: Biologie
Verlag: RAABE Verlag

28 Seiten, PDF-Datei

Sekundarstufe I

Biologie

10,65 €

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Stk

Lernen an Stationen

Raabits Biologie Gymnasium, Oberstufe

Hefen bilden bei der alkoholischen Gärung aus verschiedenen Kohlenhydraten Alkohol. Dabei wird Kohlenstoffdioxid freigesetzt. Wie unterscheidet sich das Gärverhalten von Bäckerhefe gegenüber Glucose, Fructose, Lactose und Saccharose und welchen Einfluss hat die Temperatur dabei?

Ihre Lernenden finden dies in Experimenten heraus, die in arbeitsteiliger Gruppenarbeit durchgeführt werden. Sie fertigen Grafen zu ihren Versuchsergebnissen an und präsentieren diese vor dem Kurs.

Kompetenzen:

Ein Experiment planen können
In der Lage sein, über Experimente das Gärverhalten von Bäckerhefe mit verschiedenen Kohlenhydraten (Glucose, Fructose, Lactose, Saccharose) und den Einfluss der Temperatur auf den Gärungsvorgang zu ermitteln
Sich im Erstellen von Grafen üben
Durch Teamarbeit die kommunikativen und sozialen Kompetenzen schulen

Dauer der Einheit: ca. 2 Stunden

Schulstufe:	Sekundarstufe II
Schulfach:	Biologie

Anaerobe Glykolyse: Gärung im Schulexperiment

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