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Die Küche der Römer

Die Küche der Römer

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Sekundarstufe

Latein


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Art.Nr.: NWL3672012
Verlag: RAABE Verlag


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RAAbits Latein

Siebenschläfer, Haselmäuse und gekochter Flamingo - mit römischer Küche verbinden wir heute vor allem Genuss, Extravaganz und Exotik. Zahlreiche überlieferte Rezepte aus dem Kochbuch von M. Gavius Apicius bestätigen diesen Eindruck zunächst auch. Allerdings findet sich neben ausgefallenen Gerichten für die Oberschicht auch eine Vielzahl an Speisen, die Rückschlüsse auf das Alltagsleben der Römer zulassen, z. B. in "De agri cultura" von M. Porcius Cato.

Die Unterrichtseinheit begleitet die Schülerinnen und Schüler auf ihrer Entdeckungsreise in die Welt antiker Kochkunst und Genüsse. Dabei lädt eine Auswahl schriftlicher Quellen zum Nachkochen und Probieren ein!

Klassenstufe: Übergangsphasen
Dauer:  5 Stunden
Bereich:  Alltag der römischen Küche

Materialübersicht:

1./2. Stunde: Die Kochkultur der Antike

  •  Zutaten und Speisen der modernen Küche
  •  Zutaten und Speisen der römischen Küche
  •  Fische und Meeresfrüchte in der römischen Küche
  •  Typische Speisen und Zutaten der römischen Küche
  •  Wichtige Begriffe der römischen Kochkultur
  •  Auszug aus dem Preisedikt des Kaisers Diokletian


3./4. Stunde: Römische Rezepte

 Rezepte aus "De agri cultura" von M. Porcius Cato
 Rezepte aus "De re coquinaria" von M. Gavius Apicius
 Apicius' Rezepte "Gustum de praecoquiis" und "Dulcia" in moderner Form


5./6. Stunde: Gastgeber und Gäste

 Brief von Plinius d. J. an einen Freund
 Zwei Epigramme des Valerius Martialis

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