Synthetische Farbstoffe in Getränken - ein Beitrag zur fotometrischen Farbstoffbestimmung (WORD)

Unterrichtseinheit mit Klausurvorschlägen und Lösungen

Raabe Chemie Oberstufe

Diese Unterrichtseinheit ermöglicht die kompetenz- und kontextorientierte Erarbeitung des Zusammenhangs von Lichtabsorption und Farbigkeit sowie die Anwendung des analytischen Verfahrens der Fotometrie zur quantitativen Farbstoffbestimmung. Die behandelten Inhalte sind in den Bildungsplänen für die gymnasiale Oberstufe im Themenfeld "Farbstoffe" oder auch unter "Analytische Verfahren" verortet.

Das Material ermöglicht im Sinne einer methodischen Differenzierung, dass die Themen wahlweise experimentell und/oder materialgebunden erarbeitet werden können.

Kompetenzen: Die SchülerInnen...

• die Farbigkeit von Farbstoffen (Azofarbstoffe, Triphenylmethanfarbstoffe bzw. Triarylmethanfarbstoffe) durch Lichtabsorption erklären
• Absorptionsspektren fotometrischer Messungen auswerten und die Ergebnisse interpretieren
• Zusammenhänge zwischen Lichtabsorption und Farbigkeit fachsprachlich angemessen erläutern
• Nutzen und Risiken ausgewählter Produkte der organischen Chemie (synthetischer Lebensmittelfarbstoffe) unter vorgegebenen Fragestellungen beurteilen
• aus Messwerten die Konzentration von Farbstoffen mit dem Lambert-Beer'schen Gesetz berechnen

Dauer: 8 Unterrichtsstunden (GK), 12 Unterrichtsstunden (LK)

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