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Seife aus Chips - wie man mithilfe von Fetten Fettflecken entfernt

Seife aus Chips - wie man mithilfe von Fetten Fettflecken entfernt

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Sekundarstufe I
Sekundarstufe II

Chemie


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Art.Nr.: NWL147582018
Verlag: RAABE Verlag


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RAAbits Chemie, Sek I/ Sek II

Unterrichtseinheit zur Vorbereitung auf die Qualifikationsphase mit Schülerexperimenten und Hausaufgaben

Seife aus Chips? Das klingt im ersten Moment für die meisten Lernenden - manchmal sogar Lehrenden - sehr fragwürdig. Mithilfe einer kurzen Lernfabrik ist es jedoch im Rahmen der Gesundheitserziehung möglich. Vielbeworbene Lightprodukte, wie Chips oder Wurst, werden den herkömmlichen Lebensmitteln mithilfe einer einfachen Extraktion gegenübergestellt. Die anschließende Verseifung zeigt, dass der Stoff, der ursprünglich zu einem Fleck geführt hat, nun hilft ihn zu entfernen.

Der Versuch kann prinzipiell in der Sekundarstufe I eingesetzt werden. Wenn in Klasse 7 die Trennverfahren besprochen werden, ist beispielsweise das relativ gefahrlose Ausschütteln von Fett mit Ethanol möglich. Im Anschluss lässt man das Lösemittel im Abzug abdampfen oder trennt alternativ durch Destillation Fett und Ethanol.

Primär ist dieser Versuch jedoch für die Sekundarstufe II vorgesehen. Wenn Sie mit der Reihe zum chemischen Gleichgewicht am Ende angelangt sind und die Veresterung dabei thematisiert haben, sollten Sie nun die Grundstruktur aller Fette erklären.

Fachübergreifend lässt sich der Versuch auch für Wahlpflichtbereiche durchführen. Beispielsweise kann im Bereich der Gesundheitserziehung ermittelt werden, in welchen Lebensmitteln wie viel Fett enthalten ist.

Kompetenzen: Die Schülerinnen und Schüler können...

  • chemische Konzepte auswählen und diese anwenden.
  • Modelle zur Erklärung chemischer Vorgänge nutzen.
  • chemische Sachverhalte sachlich fundiert begründen.
  • übergeordnete Prinzipien zur Lösung chemischer Probleme beschreiben.
  • Hypothesen aufgrund von Theorien, Konzepten und Modellen generieren.
  • theoretische Überlegungen in korrekter Fachsprache dokumentieren

Dauer:  3-4 Stunden

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