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Coffee-Corner: wir planen und eröffnen ein Café

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Sekundarstufe I

Arbeitslehre


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Art.Nr.: NWL89162015
Verlag: RAABE Verlag


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RAAbits Arbeitslehre, Hauptschule

Projektideen

Kaffee am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen! - Doch nicht nur für einen guten Start in den Tag, sondern auch als Geschäftsidee ist das beliebte Heißgetränk bestens geeignet. Im Rahmen eines Projekts werden Ihre Schüler mithilfe dieser Unterrichtseinheit selbst zu Cafébesitzern. Dabei lernen sie nicht nur Wissenswertes über Kaffeezubereitung, die Arbeitsbereiche im Café und das Führen eines kleinen Gastronomiebetriebs, sondern erweitern zudem ihre sozialen Fähigkeiten und Selbstkompetenzen.

Die vorliegende Unterrichtseinheit leitet Ihre Schülerinnen und Schüler an, ein Café für Ihre Schule zu planen und - zumindest einmalig -zu betreiben. Ein längerfristiger Betrieb, beispielsweise im Rahmen einer Schülerfirma, ist ebenso möglich. Optional kann ein anderes Angebot entwickelt werden, das sich zum Beispiel auf Heißgetränke allgemein, Milchgetränke, Säfte oder Cocktails ohne Alkohol konzentriert. Planen Sie je nach Gruppengröße eines oder mehrere Cafés, gegebenenfalls mit verschiedenen Schwerpunkten.

Inhalt:

  • Planungsschritte für die Eröffnung eines Cafés,
  • Arbeitsaufgaben,
  • Berufsfelder,
  • Standortplanung,
  • Kenntnisse über Kaffeezubereitungen,
  • Ausstattung,
  • ein Interview vorbereiten und auswerten,
  • Werbung gestalten,
  • Eröffnung planen und organisieren,
  • Reflexion der eigenen Arbeit

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