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Fett macht nicht fett

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Art.Nr.: 4641
Verlag: Heidelberger Lesezeiten Verlag


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Dieser Artikel ist erschienen in UNIVERSITAS 4/2006.

Fett wird seit Jahren als Dick- und Krankmacher geschmäht. En vogue sind stattdessen eiweiß- und kohlenhydratreiche Kostformen. Neue Studien belegen: Weder ist das eine schädlich noch das andere gesünder. Im Gegenteil scheint fettreiche Kost unserer genetischen Grundausstattung eher zu entsprechen. Denn: Ohne Umstellung auf fettreiche Fleischkost hätte sich der Homo sapiens gar nicht entwickeln können.
Autorin Ulrike Gonder räumt in diesem Aufsatz auf mit gängigen Vorurteilen über unsere Nahrung und präsentiert stattdessen neuere Erkenntnisse.

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